【排骨芋头汤怎么做】一、
排骨芋头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它以排骨为主料，搭配软糯的芋头，既增加了口感层次，也提升了汤的鲜美度。制作过程中需要注意火候和食材的搭配，才能让汤色清澈、味道醇厚。
以下是排骨芋头汤的具体做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助你轻松做出美味的排骨芋头汤。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨芋头汤 |
| 主要食材 | 排骨、芋头、姜、葱、盐、料酒、清水 |
| 烹饪时间 | 约1小时（炖煮约40分钟） |
| 难度 | 中等 |
| 口味 | 清香鲜美，略带甜味 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和B族维生素 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 排骨500克（建议选用肋排或筒骨）
- 芋头2个（中等大小）
- 生姜3片
- 葱1根（切段）
- 盐适量
- 料酒少许
2. 处理排骨
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净备用。
3. 炖煮排骨
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升），放入姜片和葱段。
- 大火煮沸后转小火慢炖40分钟左右，直到排骨变软。
4. 加入芋头
- 将去皮切块的芋头加入锅中，继续炖煮10-15分钟，至芋头变软即可。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后关火。
6. 出锅
- 撒上少许葱花点缀，即可盛出享用。
四、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈。
- 芋头不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和风味。
- 汤炖好后可冷藏保存，第二天喝更香浓。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的排骨芋头汤，既暖胃又暖心。希望你能喜欢这道简单又美味的家常汤品！
