【排骨小白菜汤正宗做法】在众多家常汤品中，排骨小白菜汤以其清淡鲜美、营养丰富而深受喜爱。这道汤不仅适合日常饮食，还能在寒冷季节为身体提供温暖和能量。下面将从食材准备、烹饪步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
制作一碗正宗的排骨小白菜汤，需要以下主要食材：
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排，肉质嫩 |
| 小白菜 | 300克 | 新鲜为佳，洗净后切段 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，用于提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、烹饪步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炖煮排骨：将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入小白菜：待排骨炖至软烂后，加入洗净的小白菜，继续炖煮10-15分钟。
4. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
排骨小白菜汤不仅味道好，还富含多种营养成分：
| 营养成分 | 功能说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉生长与修复 |
| 维生素C | 小白菜富含维生素C，增强免疫力 |
| 钙质 | 排骨中的钙质易被人体吸收 |
| 纤维素 | 小白菜含有膳食纤维，促进肠道健康 |
四、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和杂质，使汤更清澈美味。
- 若想汤更浓郁，可加入少量胡萝卜或玉米一起炖煮。
- 小白菜不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以在家轻松做出一碗清香扑鼻、营养均衡的“排骨小白菜汤”。无论是早餐还是晚餐，都是一道不可多得的美味佳肴。
