【排骨焖米饭的做法】排骨焖米饭是一道简单又美味的家常菜，将排骨与米饭一同炖煮，让米饭吸收排骨的香味，口感软糯，营养丰富。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 排骨 | 300克 |
| 大米 | 1.5杯（约150克） |
| 生姜 | 3片 |
| 葱花 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量（根据米饭量） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，用清水浸泡10分钟去血水，捞出沥干。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒和酱油，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入洗净的大米，翻炒几下，使米粒裹上酱汁。 |
| 5 | 加入适量清水（大约比平时煮饭多1/3），盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮15-20分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 排骨选择 | 选用带点肥肉的肋排更香，瘦肉也可以，但口感稍差。 |
| 米饭处理 | 可提前浸泡30分钟，使米饭更松软。 |
| 火候控制 | 焖煮时保持小火，避免水分过快蒸发影响口感。 |
| 调味调整 | 根据个人口味可添加少许糖提鲜或增加辣椒调味。 |
四、营养价值简析
排骨富含蛋白质和钙质，米饭提供碳水化合物，两者搭配均衡，适合作为一顿主食。适当加入蔬菜如胡萝卜、玉米等，能进一步提升营养和口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一锅香气扑鼻、口感丰富的排骨焖米饭，既方便又美味，是家庭餐桌上的好选择。
