【排骨炖黄豆简单做法】排骨炖黄豆是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅富含蛋白质和膳食纤维，还能帮助增强体力、促进消化。下面是一份简单易学的排骨炖黄豆做法总结，方便大家快速掌握。
一、
1. 食材准备：排骨、黄豆、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 处理步骤：
- 排骨焯水去腥。
- 黄豆提前浸泡，便于炖煮软烂。
- 炖煮时加入调料，保持小火慢炖，让味道充分融合。
3. 注意事项：
- 排骨焯水后要清洗干净，避免影响口感。
- 黄豆浸泡时间建议6-8小时，或提前一晚泡发。
- 炖煮时间控制在1-1.5小时，根据个人口味调整。
4. 营养价值：高蛋白、低脂肪，适合健康饮食人群。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨、黄豆、姜片、葱段、料酒、盐、清水 |
| 2 | 排骨焯水 | 冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 黄豆浸泡 | 提前6-8小时浸泡，或隔夜泡发，使其变软 |
| 4 | 炖煮排骨 | 将焯好的排骨放入锅中，加适量清水、姜片、料酒 |
| 5 | 加入黄豆 | 将泡好的黄豆加入锅中，继续炖煮 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐，小火慢炖1-1.5小时 |
| 7 | 收尾 | 炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味又健康的排骨炖黄豆。这道菜不仅操作简单，还非常适合家庭聚餐或日常饮食搭配。希望这份做法能帮助你更好地掌握这道经典菜肴的烹饪技巧。
