【凉拌油麦菜的做法】凉拌油麦菜是一道清爽可口的家常凉菜，适合夏季食用。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维。下面将从材料准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 食材选择：选用新鲜油麦菜，颜色翠绿、叶片饱满为佳。
2. 清洗处理：将油麦菜洗净后，焯水10-15秒，捞出过冷水保持脆嫩。
3. 调味搭配：常用调料包括生抽、香醋、蒜末、辣椒油、芝麻油等，可根据个人口味调整。
4. 拌制方式：将调好的酱汁淋在沥干的油麦菜上，充分拌匀即可食用。
这道菜简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭日常餐桌。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 凉拌油麦菜 |
| 食材 | 油麦菜、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油等 |
| 做法步骤 | 1. 洗净油麦菜；2. 焯水后过冷水；3. 调酱汁；4. 拌匀 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩、酸辣开胃 |
| 适宜季节 | 夏季、春秋季 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、低热量 |
| 小贴士 | 焯水时间不宜过长，避免失去脆度 |
通过以上内容，你可以轻松掌握凉拌油麦菜的制作方法。无论是作为凉菜还是配菜，都能带来美味与健康。尝试动手做一做吧！
