【凉拌酸甜莲藕的做法】凉拌酸甜莲藕是一道清爽开胃的凉菜，适合夏天食用。其口感脆嫩，酸甜适中，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料，方便大家参考和操作。
一、
凉拌酸甜莲藕主要以新鲜莲藕为主料，搭配适量的调料，通过简单的焯水和调味即可完成。这道菜的关键在于掌握好莲藕的火候，避免过软或过硬，同时调味要平衡酸甜口味，使其更加美味可口。以下为具体做法和所需材料。
二、做法与材料表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 新鲜莲藕 1根（约300克） |
| 辅料 | 香菜 1小把、蒜末 1勺、生姜末 1勺 |
| 调料 | 白醋 2勺、白糖 1勺、生抽 1勺、香油 1小勺、盐 少许、辣椒油（可选） |
| 步骤 | 1. 莲藕去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。 2. 锅中加水烧开，加入莲藕焯水1-2分钟，捞出过冷水。 3. 准备调料碗，加入白醋、白糖、生抽、蒜末、姜末、盐、辣椒油调匀。 4. 将处理好的莲藕放入碗中，淋上调料，撒上香菜，搅拌均匀即可。 |
三、小贴士
- 莲藕焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味调整酸甜比例，喜欢更酸的可多加醋，喜欢甜一点的可增加糖量。
- 如果喜欢更爽口，可以加入少许柠檬汁提味。
凉拌酸甜莲藕不仅制作简单，而且营养丰富，是夏季餐桌上的健康选择。尝试按照上述步骤制作，享受一份清新爽口的美味吧！
