【凉拌柠檬鸡爪的做法】凉拌柠檬鸡爪是一道清爽开胃的凉菜，适合夏天食用。它结合了柠檬的酸爽和鸡爪的Q弹口感，味道独特，制作简单，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和材料清单，帮助你轻松做出美味的凉拌柠檬鸡爪。
一、
凉拌柠檬鸡爪以鸡爪为主料，搭配柠檬汁、蒜末、辣椒等调料，通过腌制和拌制的方式制作而成。这道菜的关键在于鸡爪的处理和柠檬汁的用量，确保口感鲜爽不腥。制作过程中需要注意去腥、煮制时间以及调味比例，才能达到最佳效果。
二、做法与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡爪 500g |
| 辅料 | 柠檬 1个、蒜末 2瓣、小米辣 1根、香菜适量、生姜几片 |
| 调料 | 生抽 2勺、香醋 1勺、白糖 1小勺、盐适量、食用油少许 |
| 步骤 | 1. 鸡爪洗净，剪去指甲，焯水去腥 2. 煮熟后过冷水，保持弹性 3. 柠檬切片或榨汁 4. 调酱汁：生抽+香醋+糖+蒜末+辣椒+盐 5. 将鸡爪放入碗中，加入柠檬汁和调料拌匀 6. 放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳 |
| 小贴士 | - 鸡爪煮至刚熟即可，避免过老 - 柠檬汁可提前榨好，增加风味 - 可根据口味调整辣度和酸度 |
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家做出一道清新爽口的凉拌柠檬鸡爪。不仅适合夏日解暑，也是一道非常受欢迎的下酒菜。快来试试吧！
