【凉拌黄瓜肉片的家常做法】凉拌黄瓜肉片是一道清爽开胃、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它结合了黄瓜的清脆和肉片的鲜嫩，搭配调料后口感层次丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤流程和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助您快速掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克/根） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根（约200g） | 选择新鲜脆嫩的 |
| 猪里脊肉 | 150g | 肉质细嫩，易咀嚼 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议用生抽 |
| 醋 | 1茶匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 调味提鲜 |
| 辣椒油 | 少许（可选） | 喜辣者可加 |
二、步骤流程
1. 处理食材
- 黄瓜洗净，切成薄片或条状，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤去多余水分。
- 猪里脊肉切成薄片，用少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 焯水肉片
- 锅中烧开水，放入肉片焯水至变色，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、姜末、酱油、醋、香油、白糖、辣椒油，搅拌均匀。
4. 混合装盘
- 将黄瓜片和肉片放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，静置5分钟后即可食用。
三、营养价值简析
- 黄瓜：富含水分和维生素C，有助于清热解毒、利尿消肿。
- 猪肉：提供优质蛋白质和铁元素，增强体力。
- 大蒜与生姜：具有杀菌、促进消化的作用。
- 调味品：适量使用能提升食欲，但需注意控制盐分摄入。
四、小贴士
- 黄瓜腌制时放盐可以去除涩味，使口感更爽脆。
- 肉片焯水时间不宜过长，以免变老影响口感。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入花生碎或香菜点缀。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌黄瓜肉片。无论是作为凉菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与美味。
