【凉拌黄豆怎么做的简单】凉拌黄豆是一道清爽开胃的小菜，适合夏天食用。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结。
一、
凉拌黄豆主要由黄豆、调料组成，通过煮制、晾凉、调味等步骤完成。制作过程中需要注意黄豆的泡发与煮熟程度，确保口感软糯不硬。调料可以根据个人口味调整，如加入蒜末、辣椒油、醋等，提升风味。整个过程大约需要30分钟，操作简单，适合忙碌的上班族或厨房新手。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将黄豆提前浸泡4-6小时，或隔夜，使其变软 | 黄豆200克 |
| 2 | 水烧开后放入黄豆，中火煮15-20分钟，至黄豆完全软烂 | 清水适量 |
| 3 | 煮好后捞出，用冷水冲洗，去除多余水分 | - |
| 4 | 准备调料：蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油（可选） | 蒜末1勺、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、糖半勺、香油1勺、辣椒油适量 |
| 5 | 将调料倒入黄豆中，搅拌均匀，腌制10分钟入味 | - |
| 6 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳 | - |
三、小贴士
- 黄豆最好选用干黄豆，不要使用罐头黄豆。
- 若时间紧张，可用高压锅煮黄豆，缩短烹饪时间。
- 调料可根据个人口味增减，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油。
- 凉拌黄豆冷藏后口感更爽脆，适合夏季食用。
总结：
凉拌黄豆不仅做法简单，而且营养丰富，是家常菜中的好选择。只要掌握好黄豆的处理方法和调料的搭配，就能轻松做出美味可口的凉拌黄豆。
