【排骨蒸芋头的做法步骤】排骨蒸芋头是一道简单又美味的家常菜，肉质鲜嫩、芋头软糯，非常适合家庭日常食用。下面将从准备材料到具体做法进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者更清晰地了解整个烹饪过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克左右 |
| 芋头 | 3个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 芋头去皮，切成块状，放入清水中浸泡以防氧化变黑。 |
| 3 | 生姜切片，大蒜拍碎备用。 |
| 4 | 在一个大碗中加入排骨，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和姜蒜，搅拌均匀腌制20分钟。 |
| 5 | 将腌好的排骨铺在蒸盘底部，上面放上芋头块。 |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸30-40分钟，至排骨熟透、芋头软烂即可。 |
| 7 | 出锅后撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。 |
三、小贴士
- 排骨提前腌制可以让味道更入味。
- 芋头不要切得太小，以免蒸的过程中过于软烂。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜或土豆一起蒸。
这道排骨蒸芋头不仅营养均衡，而且做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。希望这份详细的步骤总结能帮助你轻松做出一道美味的家常菜！
