【辣椒炒鱿鱼的做法】辣椒炒鱿鱼是一道经典的家常菜，口感鲜辣爽脆，深受许多人的喜爱。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，尤其适合喜欢辣味和海鲜的人群。以下是制作辣椒炒鱿鱼的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
一、
辣椒炒鱿鱼的关键在于鱿鱼的处理和火候的掌握。鱿鱼需要提前处理干净，并用盐或淀粉腌制去腥；辣椒则要根据个人口味选择辣度。炒制时先爆香调料，再加入鱿鱼快速翻炒，最后放入辣椒，保持大火快炒，以保留食材的鲜嫩和口感。
二、做法一览表
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 鱿鱼500g | 鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成圈状或条状，用盐或淀粉腌制10分钟去腥 |
| 2 | 青红椒各1个 | 青红椒洗净去籽，切成块或丝 |
| 3 | 大蒜3瓣、姜片少许 | 蒜切片，姜切丝 |
| 4 | 生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、白糖少许 | 调味料准备好 |
| 5 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量油，烧热后放入蒜、姜爆香 |
| 6 | 炒鱿鱼 | 加入鱿鱼翻炒至变色，加入料酒去腥 |
| 7 | 加入辣椒 | 放入青红椒，继续翻炒均匀 |
| 8 | 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀 |
| 9 | 出锅装盘 | 炒至辣椒断生即可出锅 |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 如果喜欢更辣的口感，可以选择朝天椒或干辣椒。
- 可根据个人喜好加入少量醋提鲜，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味可口的辣椒炒鱿鱼，既满足味蕾又营养均衡。快来试试吧！
