【辣炒白菜怎么做好吃又简单】想要做出一道既好吃又简单的辣炒白菜，其实并不难。只要掌握好食材搭配和烹饪技巧，就能轻松在家做出一道美味可口的家常菜。以下是一些实用的小技巧和步骤总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 300g | 选择嫩叶部分，口感更佳 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据个人口味调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1茶匙 | 提鲜解腻 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后撕成小片，沥干水分。
- 干辣椒剪段，去掉籽（如喜欢更辣可以保留）。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒白菜
- 加入白菜快速翻炒，使白菜稍微变软，约2-3分钟。
4. 调味
- 加入酱油、醋和少许盐，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至白菜略微焦边，香气四溢时即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 白菜不要炒太久，否则会失去脆爽口感。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以在最后加入一点柠檬汁或米醋。
- 想要更下饭，可以加一点肉末一起炒，味道更丰富。
通过以上方法，你就可以轻松做出一道色香味俱全的辣炒白菜。不仅做法简单，而且营养健康，非常适合日常饮食。快试试看吧！
