【辣椒炒鸡腿做法】辣椒炒鸡腿是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜辣开胃，肉质嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
辣椒炒鸡腿的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。鸡腿肉质紧实，适合快炒，而辣椒则能提升菜肴的风味层次。在制作过程中，建议提前腌制鸡肉，使其更入味；同时，根据个人口味调整辣椒的种类和用量，以达到理想的辣度。最后，注意翻炒时间不宜过长，以免鸡肉变老影响口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 所需食材 | 鸡腿2只、青红椒各1个、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒2-3个（可选） |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、淀粉1勺、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 鸡腿切块，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 2. 青红椒切块，蒜姜切片 3. 热锅冷油，放入鸡腿煎至微黄 4. 加入蒜姜和干辣椒爆香 5. 放入青红椒翻炒 6. 调入生抽、老抽、盐、糖调味 7. 炒至鸡肉熟透即可出锅 |
| 小贴士 | - 可根据喜好加入少许醋或蚝油提味 - 辣椒可根据个人口味选择辣度 - 炒制时火候不宜过大，避免粘锅 |
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的辣椒炒鸡腿。无论是日常家常还是招待客人，这道菜都是不错的选择。希望这份做法对您有所帮助！
