【烧汁四喜丸子如何做】四喜丸子是一道经典的中式家常菜，寓意吉祥，口感鲜美，深受大家喜爱。而“烧汁”版本则是在传统做法的基础上，加入浓郁的酱汁，使丸子更加入味、风味更佳。下面将为大家详细总结制作“烧汁四喜丸子”的步骤和所需材料。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉末、鸡蛋、葱姜、料酒、淀粉等 |
| 酱汁特点 | 浓郁、咸香、略带甜味 |
| 口感 | 外酥里嫩，酱汁浓郁 |
| 做法难度 | 中等 |
| 准备时间 | 30分钟 |
| 烹饪时间 | 40分钟 |
二、具体做法步骤
1. 准备肉馅
- 选用肥瘦相间的猪肉末（肥瘦比例约3:7），加入适量的葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量淀粉，腌制10分钟。
2. 制作丸子
- 将腌好的肉馅用手挤成大小一致的丸子，放入盘中备用。
3. 煎制丸子
- 锅中放油，将丸子轻轻放入，小火煎至表面微黄，捞出备用。
4. 调制烧汁
- 在锅中留底油，加入适量清水或高汤，放入煎好的丸子，再加入生抽、老抽、糖、料酒、少许盐和鸡精，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉可以增加丸子的嫩滑度。
- 煎丸子时不要频繁翻动，以免散开。
- 烧汁可以根据个人口味调整咸淡和甜度。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的“烧汁四喜丸子”。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴席，既营养又美味，快来试试吧！
