【烧汁鸡翅怎么做】“烧汁鸡翅怎么做”是许多家庭主厨和美食爱好者常问的问题。这道菜以鸡翅为主料，搭配浓郁的酱汁，口感鲜香入味，非常适合家常制作。下面将从食材准备、步骤讲解和烹饪技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 8-10个 | 建议选用带皮的鸡翅中或鸡翅根 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，颜色更诱人 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和口味，增加甜味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡，使酱汁更浓稠 |
| 清水 | 适量 | 用于煮制和调酱汁 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 锅中加水，放入鸡翅、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末炒香，加入鸡翅翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以能没过鸡翅为宜，加盖小火焖煮10分钟。 |
| 6 | 打开盖子，转大火收汁，期间不断翻动鸡翅，使酱汁均匀包裹。 |
| 7 | 最后加入淀粉水勾芡，待酱汁浓稠后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 鸡翅焯水：焯水可以去除血水和腥味，让鸡翅更加干净。
2. 糖的作用：糖不仅能调味，还能帮助上色，使鸡翅色泽更亮。
3. 收汁技巧：收汁时要不断翻动，避免糊底，同时让鸡翅更入味。
4. 酱汁浓稠度：可以根据个人口味调整勾芡的量，喜欢浓稠一点的可以多加点淀粉。
总结
“烧汁鸡翅怎么做”其实并不复杂，只要掌握好火候和调料比例，就能做出美味可口的家常菜。通过上述步骤和技巧，即使是新手也能轻松上手。无论是配饭还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！
