【茄子炒饭做法】茄子炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了茄子的软糯和米饭的香甜，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 茄子 | 1根（约300克） |
| 米饭 | 1碗（约150克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净切丁，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，挤出水分备用。 |
| 2 | 热锅倒油，打入鸡蛋炒散，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入茄子丁翻炒至软。 |
| 4 | 加入米饭，用铲子压散，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽调味，再加入炒好的鸡蛋，继续翻炒。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
- 茄子容易吸油，提前用盐腌制可以减少油腻感。
- 米饭最好使用隔夜饭，口感更佳。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免茄子变苦。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青豆等配菜增加营养和色彩。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的茄子炒饭。这道菜不仅适合日常食用，也适合忙碌时快速解决一餐。希望你能尝试并享受这道简单又好吃的家常菜！
