【茄汁鱼片汤怎么做】茄汁鱼片汤是一道色香味俱全的家常汤品，酸甜适中，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。这道汤不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（建议） |
| 鱼片 | 300克（如鲈鱼、草鱼等） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个（约50克） |
| 蒜末 | 1瓣（约5克） |
| 酱油 | 1汤匙（约15ml） |
| 白糖 | 1茶匙（约5g） |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
| 食用油 | 1汤匙（约15ml） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，可提前用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅加油，放入蒜末炒香，加入洋葱翻炒至透明。 |
| 4 | 加入番茄块，翻炒出沙，加入适量清水煮沸。 |
| 5 | 放入鱼片，转小火煮约5-7分钟，至鱼片变白熟透。 |
| 6 | 加入酱油、白糖、盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
1. 鱼片选择：建议使用质地较嫩、刺少的鱼片，如鲈鱼、鳕鱼或草鱼。
2. 番茄处理：番茄去皮更易出汁，可用热水烫一下或用刀划口。
3. 调味控制：可根据个人口味调整糖和盐的比例，喜欢酸味可多加番茄，喜欢咸鲜可增加酱油。
4. 避免煮过头：鱼片不宜煮太久，否则容易变老影响口感。
四、总结
茄汁鱼片汤是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配与火候控制，可以轻松做出一道健康又开胃的汤品。无论是日常饮食还是招待客人，都是一款不错的选择。尝试按照上述步骤制作，相信你也能做出一碗令人满意的茄汁鱼片汤。
