【茄子包制作方法】茄子包是一道色香味俱全的传统小吃，外皮酥脆，内馅鲜美，深受许多人的喜爱。下面将为大家总结一份详细的茄子包制作方法，帮助您轻松在家做出美味的茄子包。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 茄子 | 2根（约400克） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉放入大碗中，加入酵母，用温水慢慢搅拌至成团，盖上保鲜膜静置发酵约1小时，直到面团膨胀至两倍大。
2. 处理茄子
茄子洗净去皮，切成细丝或小丁，撒少许盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。
3. 调制馅料
将猪肉末、茄子丝、葱花、姜末混合，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 擀皮
发酵好的面团揉匀后分成小剂子，每个约30克左右，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
5. 包馅
取一张面皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成半圆形包子。
6. 蒸制
蒸锅加水烧开，放入包好的茄子包，醒发10分钟后，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。
三、小贴士
- 茄子提前用盐腌制可以去除涩味，口感更佳。
- 包子蒸好后不要立即开盖，避免蒸汽滴落影响口感。
- 如果喜欢更丰富的口味，可加入香菇、胡萝卜等蔬菜增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的茄子包了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。快动手试试吧！
