【凉拌娃娃菜的做法】凉拌娃娃菜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助开胃消食。下面将为大家总结出制作凉拌娃娃菜的步骤和所需材料，方便大家快速掌握这道简单又美味的家常菜。
一、食材准备（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
| 娃娃菜 | 300克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1/2汤匙 |
| 辣椒油 | 可选，适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理娃娃菜
将娃娃菜洗净，撕成小片或切成适口大小，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质并保持脆嫩。
2. 焯水
锅中烧开水，加入少许盐，放入娃娃菜焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持颜色鲜亮和脆度。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。
4. 拌菜
将焯好水的娃娃菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘
拌好的凉拌娃娃菜可以立即食用，也可以冷藏10分钟后口感更佳。
三、小贴士
- 娃娃菜不宜焯水太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢酸辣口味，可以多加一点醋和辣椒油。
- 也可以根据个人喜好加入一些花生碎或芝麻增加口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌娃娃菜了。简单快捷，非常适合忙碌的日常餐桌。
