【肉末豇豆的做法】肉末豇豆是一道非常家常的下饭菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于将豇豆炒至软嫩，同时让肉末充分入味，使其味道更加浓郁。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
肉末豇豆是一道简单又美味的家常菜，主要食材为豇豆和肉末。做法上以炒为主，先将豇豆焯水或快炒至断生，再加入肉末翻炒调味。过程中要注意火候控制，避免豇豆过老或肉末焦糊。调味方面常用酱油、盐、糖、料酒等，可根据个人口味调整。整道菜色泽鲜亮、口感丰富，非常适合家庭日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：豇豆洗净切段，肉末用适量盐、料酒腌制10分钟 | 豇豆300g、肉末200g | 肉末可选用猪肉或牛肉 |
| 2 | 烧热锅，放入少许油，将豇豆倒入锅中翻炒至稍微变软 | - | 可先焯水后再炒，口感更佳 |
| 3 | 加入肉末，快速翻炒至肉末变色 | - | 火候不宜过大，防止肉末焦糊 |
| 4 | 加入适量酱油、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀 | 酱油1勺、盐适量、糖1小勺、鸡精少许 | 可根据口味增减调料 |
| 5 | 最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 | 水淀粉适量 | 勾芡可使菜肴更入味，口感更滑 |
三、小贴士
- 豇豆焯水时可加少许盐，保持颜色鲜亮。
- 肉末可用绞肉机处理，更细腻。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 豇豆不宜炒太久，以免失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉末豇豆，既健康又下饭，非常适合家庭餐桌。
