【捻子酒的简单做法】捻子酒是一种传统的果酒，以野生植物“捻子”为主要原料酿造而成，口感独特，风味浓郁。它不仅具有一定的营养价值，还带有自然的果香和微醺的口感，适合喜欢自制饮品的人群尝试制作。
以下是对“捻子酒的简单做法”的总结与步骤说明，帮助你轻松掌握这门传统技艺。
一、制作流程总结
| 步骤 | 内容简述 |
| 1 | 采集新鲜捻子果实 |
| 2 | 清洗并晾干果实 |
| 3 | 破碎果实并加入糖 |
| 4 | 装入容器进行发酵 |
| 5 | 过滤并装瓶保存 |
二、详细制作方法
1. 采集捻子果实
选择成熟、无虫害的捻子果实，通常在秋季采摘。确保果实干净、无杂质，避免影响最终口感。
2. 清洗与晾干
将采集到的捻子放入清水中轻轻搓洗，去除表面污垢。洗净后放在阴凉通风处晾干，水分不宜过多，以免影响发酵过程。
3. 破碎与加糖
将晾干的捻子果实用木槌或搅拌机稍微压碎，使果肉释放出汁液。根据个人口味加入适量白砂糖（一般每公斤果实加50-100克糖），搅拌均匀。
4. 发酵处理
将混合好的捻子果肉和糖放入干净的玻璃罐或陶缸中，密封后置于温暖避光处发酵。发酵时间一般为15-30天，期间可适当开盖搅拌一次，促进发酵。
5. 过滤与装瓶
发酵完成后，用纱布或滤网将液体过滤出来，去除果渣。将澄清的酒液装入干净的瓶子中，密封保存。建议存放于阴凉处，静置1-2个月后再饮用，风味更佳。
三、注意事项
- 所有工具需提前消毒，避免杂菌污染。
- 发酵过程中若出现异味或发霉，应立即停止使用。
- 捻子酒酒精度较低，饮用时注意适量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款天然、健康的捻子酒。无论是自饮还是馈赠亲友，都是一份充满心意的自制佳品。
