【木耳三鲜馅饺子的做法】木耳三鲜馅饺子是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，适合在家庭聚餐或日常饮食中制作。它以木耳、鸡蛋、虾仁和猪肉为主要食材，搭配多种调料，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。以下是对“木耳三鲜馅饺子的做法”的总结与详细步骤说明。
一、食材准备（约10个饺子）
| 食材 | 用量 |
| 饺子皮 | 10张 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 木耳（干） | 50克（泡发后） |
| 虾仁 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 泡发木耳：将干木耳用温水泡发30分钟，洗净后切碎备用。
2. 处理虾仁：虾仁去壳去线，洗净后切小丁。
3. 炒鸡蛋：热锅凉油，打入鸡蛋炒散，盛出备用。
4. 调制馅料：
- 将猪肉末、木耳、虾仁、鸡蛋、葱花、姜末放入大碗中。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和少许食用油，搅拌均匀。
5. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。
6. 煮饺子：锅中加水烧开，下入饺子，轻轻推动防止粘底，煮至浮起后加入少量冷水，重复两次即可捞出。
三、小贴士
- 木耳要提前泡发，避免影响口感。
- 饺子皮可自制或购买现成的，方便快捷。
- 肉馅中加入鸡蛋可以增加鲜嫩度，提升口感。
- 煮饺子时加冷水可以让饺子更劲道，不易破皮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的木耳三鲜馅饺子，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
