【木耳炒芹菜的做法】木耳炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，适合搭配米饭或作为配菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
木耳炒芹菜的主要食材包括干木耳、新鲜芹菜、蒜末、食用油和适量调料。做法相对简单，主要分为泡发木耳、准备芹菜、热锅爆香蒜末、翻炒食材、调味收汁几个步骤。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速烹饪。
在调味方面，可以根据个人口味加入少许盐、鸡精、生抽等，使味道更加丰富。此外，为了提升口感，可以适当加入一些红椒丝或胡萝卜丝来增加色彩和营养。
二、具体做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 泡发木耳 | 干木耳（约30克） | 提前用温水泡发30分钟，洗净备用 |
| 2 | 准备芹菜 | 新鲜芹菜（约200克） | 切成段状，去掉老根 |
| 3 | 热锅加油 | 食用油（适量） | 可选用花生油或菜籽油 |
| 4 | 爆香蒜末 | 蒜末（2瓣） | 放入锅中炒出香味 |
| 5 | 加入木耳 | 泡发好的木耳 | 快速翻炒几下 |
| 6 | 加入芹菜 | 切好的芹菜 | 继续翻炒至断生 |
| 7 | 调味 | 盐、鸡精、生抽（可选） | 根据口味适量添加 |
| 8 | 收汁出锅 | 翻炒均匀后即可盛出 | 不宜炒太久以免影响口感 |
三、小贴士
- 木耳泡发时可用温水，避免使用冷水导致木耳不易泡开。
- 芹菜炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量蚝油或花椒油提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的木耳炒芹菜了。不仅简单快捷，还能满足日常营养需求，是厨房新手也能轻松掌握的一道好菜。
