【麻辣米线的家常做法分享】麻辣米线是一道深受大众喜爱的美食，口感鲜香、辣味十足，尤其适合喜欢重口味的朋友。在家也能轻松制作出美味的麻辣米线，只需准备好基本的食材和调料，按照步骤操作即可。下面是对这道菜的详细总结与制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（按2人份） | 备注 |
| 米线 | 200克 | 可根据喜好调整 |
| 猪肉/牛肉 | 150克 | 建议选用瘦肉 |
| 豆芽 | 50克 | 可选 |
| 青菜 | 50克 | 如小白菜、菠菜等 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香 |
| 辣椒粉 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 花椒粉 | 半小勺 | 增加麻味 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 醋 | 半小勺 | 增加酸味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将肉类切片，青菜洗净，豆芽去根，葱花和蒜末准备好。
2. 煮米线
锅中烧水，放入米线煮至软烂，捞出后过冷水，防止粘连。
3. 炒配料
热锅凉油，先将肉片炒至变色，加入蒜末、辣椒粉、花椒粉翻炒出香味。
4. 调味
加入生抽、醋、盐、白胡椒粉调味，再加入适量清水或高汤。
5. 煮汤底
将汤汁煮沸后，放入豆芽和青菜，稍微煮一下。
6. 装碗
将煮好的米线放入碗中，倒入汤汁，撒上葱花和少许香油即可。
三、小贴士
- 米线可提前泡软，煮的时间更短。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些鸡精或味精提鲜。
- 辣度可以根据个人口味增减辣椒粉或加入干辣椒。
- 汤底可以用牛骨汤或鸡汤替代，味道更醇厚。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道又美味的麻辣米线了。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。快来试试吧！
