【尖椒豆腐皮的家常做法】尖椒豆腐皮是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，味道鲜香，非常适合日常食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合搭配米饭或作为下酒小菜。以下是详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐皮 | 200克 |
| 尖椒 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 豆腐皮提前用温水泡软，切成长条状；
- 尖椒洗净去籽，切成丝；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水豆腐皮
- 锅中烧水，放入豆腐皮焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒制尖椒
- 加入尖椒丝翻炒几下，加入少许盐提味。
5. 加入豆腐皮
- 倒入焯好的豆腐皮，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入酱油、香醋、白糖和香油，继续翻炒均匀，使豆腐皮充分吸收调料。
7. 出锅装盘
- 炒至尖椒变软、豆腐皮入味即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 豆腐皮焯水可以去除豆腥味，同时让口感更佳；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣；
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢酸味可多加一点香醋。
通过以上步骤，一道色香味俱全的尖椒豆腐皮就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道清爽的小菜。尝试一下，感受它独特的风味吧！
