【尖椒炒鸡肫怎么做】尖椒炒鸡肫是一道经典的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合喜欢辣味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，鸡肉富含蛋白质，尖椒则含有丰富的维生素C。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 尖椒炒鸡肫 |
| 类型 | 家常菜、热菜 |
| 口味 | 香辣、爽脆 |
| 主要食材 | 鸡肫、尖椒 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 中等 |
二、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡肫 | 300克 |
| 尖椒 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肫清洗干净，切片后用清水浸泡10分钟去腥，沥干备用。 |
| 2 | 尖椒去籽，洗净后切成段；大蒜切末，姜切丝。 |
| 3 | 锅中放油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入鸡肫翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 放入尖椒继续翻炒，保持大火快炒，避免过软。 |
| 6 | 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 鸡肫容易熟，不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 如果喜欢更辣的口味，可以加入少量辣椒粉或小米辣。
- 尖椒选择颜色鲜艳、肉质厚实的为佳，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“尖椒炒鸡肫”了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时作为一道下饭菜。希望你能尝试并享受这道菜的独特风味！
