【芹菜炒羊肉的烹饪方法】芹菜炒羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了芹菜的清香和羊肉的鲜美，既适合日常饮食，也适合在寒冷季节食用。下面将详细介绍这道菜的制作步骤，并以表格形式展示所需材料与操作要点。
一、菜品简介
芹菜炒羊肉不仅口感独特，还具有一定的营养价值。羊肉富含蛋白质和铁元素，有助于增强体质；而芹菜则含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化。两者搭配，既能提升食欲，又能均衡营养。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 羊肉 | 200克 |
| 芹菜 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 羊肉洗净后切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 芹菜洗净，去掉老根，切成段状备用。
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒羊肉
- 加入腌好的羊肉片，快速翻炒至变色，约2-3分钟。
4. 加入芹菜
- 放入芹菜段，继续翻炒，使蔬菜均匀受热。
5. 调味
- 撒入适量盐，淋入酱油，根据口味调整咸淡。
6. 出锅装盘
- 炒至芹菜变软、羊肉熟透即可关火，盛入盘中。
四、小贴士
- 羊肉选择肥瘦适中的部位，如羊腿肉，口感更佳。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒羊肉”。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份温暖与美味。
