【芹菜百合炒虾仁怎么做好吃】芹菜百合炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，色泽清新，非常适合春夏季节食用。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
下面从食材准备、烹饪步骤、调味技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示关键信息，帮助你轻松做出美味的芹菜百合炒虾仁。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 150克 | 建议选用嫩茎部分，洗净切段 |
| 百合 | 100克 | 可用干百合或新鲜百合 |
| 虾仁 | 200克 | 建议使用冷冻虾仁，提前解冻 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 烧热后用于爆香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净切段，百合洗净备用；虾仁去壳去线，用盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 3 | 加入芹菜段和百合，快速翻炒均匀。 |
| 4 | 撒入少许白胡椒粉，根据口味加盐，继续翻炒2-3分钟。 |
| 5 | 出锅前尝一下咸淡，调整后即可装盘。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 如何让芹菜更脆？ | 炒制时间不宜过长，保持大火快炒，避免软烂。 |
| 百合如何处理？ | 如果使用干百合，需提前泡发；新鲜百合可直接使用。 |
| 虾仁如何去腥？ | 用料酒和姜片腌制，或在炒制时加入姜片一起炒。 |
| 调味建议 | 除了盐和白胡椒粉，也可以加一点鸡精提鲜。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“芹菜百合炒虾仁”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，既好看又好吃。试试看吧！
