【如何做香酥牛肉饼】香酥牛肉饼是一道深受大众喜爱的传统小吃，外皮酥脆、内里鲜嫩，口感层次丰富。制作这道美食并不复杂，只要掌握好材料配比和烹饪技巧，就能在家轻松做出美味的香酥牛肉饼。
以下是对“如何做香酥牛肉饼”的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项，帮助你一步步完成这道美味佳肴。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 大葱末 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（用于煎制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉放入盆中，加入鸡蛋、适量盐和水，搅拌成面团，醒发20分钟。 |
| 2 | 牛肉末中加入生姜末、大葱末、盐、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 面团揉至光滑后分成小剂子，擀成圆饼状，中间包入适量肉馅。 |
| 4 | 将包好的肉饼边缘捏紧，轻轻压扁，形成饼状。 |
| 5 | 平底锅加热，倒入适量食用油，将肉饼放入煎至两面金黄，表面酥脆即可出锅。 |
三、小贴士
- 面团要揉得稍硬一些，这样煎出来的饼更酥脆。
- 肉馅可以加入少量水或高汤，增加湿润度和香味。
- 煎制时火不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝或香菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出外酥里嫩、香气扑鼻的香酥牛肉饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧！
