【养身牛筋汤怎么做】养身牛筋汤是一道具有滋补功效的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。牛筋富含胶原蛋白和蛋白质，有助于增强体力、改善关节健康。以下是对“养身牛筋汤怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、养身牛筋汤的制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 牛筋、鸡肉或猪骨、姜片、料酒、枸杞、红枣等 |
| 功效 | 滋阴养颜、强筋健骨、增强免疫力 |
| 适用人群 | 体虚、关节不适、需要滋补者 |
| 烹饪时间 | 约2小时（慢炖） |
| 口感特点 | 鲜美浓郁、胶质丰富、汤色清澈 |
二、具体做法步骤
1. 准备材料
- 牛筋500克（提前泡发或购买已处理好的）
- 鸡肉或猪骨300克（增加汤的鲜味）
- 姜片3-4片
- 料酒适量
- 枸杞10克
- 红枣5-6颗
- 盐适量
2. 处理牛筋
- 如果是干牛筋，需提前用清水浸泡8-12小时，去除腥味。
- 清洗后焯水：将牛筋放入冷水中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖汤
- 将牛筋、鸡肉或猪骨、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，水量要没过食材约2倍。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，至牛筋软烂。
4. 调味
- 汤快好时加入枸杞和红枣，继续炖10分钟。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
- 牛筋选择：建议选用新鲜或冷冻牛筋，避免使用加工过的牛筋。
- 去腥技巧：焯水时加入料酒和姜片可有效去腥。
- 营养搭配：可加入胡萝卜、山药等蔬菜，提升营养价值。
- 保存方法：炖好的汤可分装冷藏保存，3天内饮用最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗营养丰富、味道鲜美的养身牛筋汤。不仅美味，还能为身体提供良好的滋养效果。
