【如何做肉松饼】肉松饼是一道深受大众喜爱的早餐或小吃，外皮酥脆、内里柔软，搭配香浓的肉松，口感丰富。制作过程虽然简单，但想要做出美味的肉松饼，关键在于面团的发酵和肉松的搭配。以下是一份详细的制作步骤与材料清单，帮助你轻松掌握这道美食。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 120毫升 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油（可选） | 20克 |
| 肉松 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶（可选） | 30毫升 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水和鸡蛋，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。如果使用黄油或牛奶，可在揉面过程中加入，增加风味和柔软度。
2. 发酵
将面团放入温暖处进行发酵，大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大。
3. 排气与分割
发酵完成后，将面团排气，分成若干小剂子，每个约50克左右，揉圆后静置10分钟。
4. 擀皮
取一个小剂子，擀成圆形薄饼，边缘稍厚，中间薄。
5. 包入肉松
在饼皮中央放上适量肉松，根据个人口味调整用量，然后将饼皮对折或卷起，捏紧边缘。
6. 煎制
平底锅加热，刷一层油，放入肉松饼，用小火慢煎，两面金黄即可出锅。
三、小贴士
- 面团发酵时避免直接吹风，可盖上湿布或保鲜膜。
- 肉松可根据喜好选择甜味或咸味，也可加入少许芝麻增加香气。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在煎制前在饼表面刷一层蛋液。
四、总结
肉松饼的制作并不复杂，关键在于面团的发酵和肉松的搭配。通过合理的材料配比和细致的步骤操作，即使是新手也能轻松做出美味的肉松饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一种健康又美味的选择。快来试试吧！
