【如何做千层牛肉饼】千层牛肉饼是一道外酥里嫩、层次分明的美味小吃，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程也相对简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 150毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 油（食用油） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛肉末加入盐、黑胡椒、葱花搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 将面粉、鸡蛋、牛奶（或水）混合，搅拌成面糊，静置10分钟。 |
| 3 | 平底锅加热，倒入少量油，用勺子舀起一勺面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。 |
| 4 | 在面糊未完全凝固前，放入一层牛肉末，再盖上另一层面糊。 |
| 5 | 重复步骤3和4，直到形成多层结构（一般3-4层）。 |
| 6 | 煎至两面金黄后出锅，稍凉后切块即可食用。 |
三、关键技巧
1. 面糊浓稠度适中：面糊不能太稀，否则难以成型；也不能太稠，影响层次感。
2. 控制火候：煎制时用中小火，避免外焦内生。
3. 分层均匀：每层之间要铺平，确保每一层都能受热均匀。
4. 可搭配酱料：如辣椒酱、甜面酱等，增加风味层次。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出香脆可口的千层牛肉饼。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是不错的选择。尝试一下吧，享受自制美食的乐趣！
