【西芹腰果炒虾仁的精选做法】西芹腰果炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，结合了蔬菜、坚果与海鲜的营养与口感，既清爽又富有层次感。这道菜不仅适合日常饮食，也常出现在宴客菜单中。以下是这道菜的精选做法总结，帮助您轻松掌握关键步骤和食材搭配。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西芹腰果炒虾仁 |
| 类型 | 家常菜 / 健康素食 |
| 主要食材 | 西芹、腰果、虾仁 |
| 口味 | 清爽、鲜香、微甜 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 适宜人群 | 所有年龄段 |
二、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 西芹 | 1根 | 去皮切段，保持脆嫩 |
| 虾仁 | 150g | 去壳去线，提前腌制 |
| 腰果 | 30g | 可选用原味或烤制过的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增香 |
| 生姜 | 少许 | 切丝，去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜调味 |
| 食用油 | 适量 | 油量适中，避免油腻 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西芹洗净切段，焯水1分钟捞出过冷水，保持脆度。 |
| 2 | 虾仁加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 下入虾仁翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入西芹翻炒均匀。 |
| 6 | 加入腰果和炒好的虾仁，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 最后调入生抽和适量盐，炒匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 腰果可提前用烤箱烘烤一下，增加香气。
- 虾仁腌制时可加入少许淀粉，锁住水分更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜或木耳等配菜。
通过以上步骤，您可以轻松做出一道美味又健康的西芹腰果炒虾仁。这道菜不仅简单易做，还能为您的餐桌增添一份清新与营养。快来试试吧！
