【西芹小炒怎么做】西芹小炒是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆、味道鲜美，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 西芹 | 300 | 选择新鲜、茎部粗壮的 |
| 蒜 | 2瓣 | 去皮切片或拍碎 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西芹洗净，切成小段或斜片，沥干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜片和干辣椒爆香。 |
| 3 | 加入西芹翻炒约2分钟，至颜色变亮。 |
| 4 | 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至西芹稍微变软，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
1. 西芹焯水：如果喜欢更嫩的口感，可以在炒前将西芹焯水30秒，捞出后迅速过冷水。
2. 火候控制：西芹不宜炒太久，以免失去脆感。
3. 调味灵活：可根据个人喜好加入少许糖提鲜，或搭配胡萝卜、木耳等蔬菜丰富口感。
四、总结
西芹小炒是一道快手又健康的菜品，只需几种常见食材，就能做出美味可口的家常菜。掌握好火候与调味，轻松就能在家做出一道色香味俱全的西芹小炒。
西芹小炒怎么做？
答案就是：选好食材，热锅快炒，调味适中，即可完成！
