【烤鱼的做法】烤鱼是一道广受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭制作。无论是选用草鱼、鲈鱼还是鲫鱼，只要掌握好关键步骤，就能做出外焦里嫩、香气扑鼻的美味烤鱼。
一、
烤鱼的关键在于选材和调味。首先选择新鲜的鱼，处理干净后进行腌制，以提升口感和风味。接着根据个人喜好选择烤制方式（如烤箱、空气炸锅或炭火烤），最后加入调料进行翻烤，使鱼肉更加入味。整个过程需要控制火候，避免烤糊或过生。
二、烤鱼的做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选择新鲜鱼类，清洗干净，去鳞去内脏 | 鱼（如草鱼、鲈鱼等）、清水 |
| 2 | 切几刀便于入味，用厨房纸吸干水分 | 剪刀、厨房纸 |
| 3 | 腌制：加入盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等 | 盐、料酒、姜、葱、胡椒粉 |
| 4 | 烤制前可刷一层食用油，防止粘连 | 食用油、刷子 |
| 5 | 根据烤具选择方式： • 烤箱：预热200℃，烤15-20分钟 • 空气炸锅：180℃，烤10-15分钟 • 炭火烤：刷油后烤至两面金黄 | 烤箱、空气炸锅、炭火炉 |
| 6 | 烤好后撒上辣椒粉、孜然粉、香菜等调味 | 辣椒粉、孜然粉、香菜 |
| 7 | 可搭配蘸料食用，如蒜蓉酱、辣椒油等 | 蒜蓉、辣椒油、酱油等 |
三、小贴士
- 烤鱼时可根据口味调整调料种类和用量。
- 若使用炭火烤，建议在鱼皮上刷一层油，避免焦糊。
- 烤制时间根据鱼的大小适当调整，避免过生或过老。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的烤鱼，既健康又美味，是朋友聚会或日常餐桌上的佳选。
