【千层香酥饼的做法介绍】千层香酥饼是一道外酥内软、层次分明的传统中式点心，深受大众喜爱。制作过程中讲究面粉的搭配与油酥的调制，通过反复折叠和擀压，形成层层分明的结构。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于饼皮 |
| 水 | 250毫升 | 温水或冷水均可 |
| 猪油/植物油 | 150克 | 用于油酥 |
| 盐 | 5克 | 增加风味 |
| 酵母 | 5克 | 可选，增加蓬松感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉与盐混合，加入温水搅拌成团，醒发30分钟。 |
| 2 | 另取一碗，将猪油与少量面粉混合，制成油酥。 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆片，抹上一层油酥。 |
| 4 | 折叠面片，再次擀开，重复多次，形成多层结构。 |
| 5 | 最后将面团切成小块，卷成圆饼状，放入烤箱或平底锅煎熟。 |
| 6 | 烤制时注意火候，表面金黄即可取出，稍凉后食用更佳。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团要揉至光滑 | 保证口感不粗糙，层次更清晰 |
| 油酥要适量 | 过多会油腻，过少则无法形成多层 |
| 叠层次数决定厚度 | 一般建议叠3-4次，达到理想效果 |
| 烘焙温度控制 | 180℃左右为宜，避免焦糊 |
| 使用猪油更香 | 若无猪油可用植物油替代，但风味略逊 |
通过以上步骤和技巧，可以轻松在家做出美味的千层香酥饼。虽然过程稍显繁琐，但成品的口感绝对值得你花时间去尝试。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
