【千层酥饼的做法】千层酥饼是一种外皮酥脆、层次分明的中式点心，深受许多人的喜爱。制作过程中需要掌握面团和油酥的比例，以及擀制和折叠的技巧。以下是对“千层酥饼的做法”的总结与详细步骤。
一、
千层酥饼的核心在于“千层”效果的形成，这主要依赖于面团与油酥的反复擀压与折叠。通过将水油面团和油酥面团层层叠加，最终形成酥脆多层的口感。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松完成。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉500g、猪油100g、温水250ml、盐5g、食用油适量 |
| 2 | 制作水油面团 | 将面粉、盐混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团后静置20分钟 |
| 3 | 制作油酥面团 | 将面粉与猪油混合，用手搓成油酥，无需加水 |
| 4 | 分割面团 | 将水油面团分成小剂子（约30g/个），滚圆后静置 |
| 5 | 包入油酥 | 取一个面剂子，擀成圆形薄片，包入适量油酥，收口捏紧 |
| 6 | 叠层擀制 | 将包好油酥的面团按扁，擀成长方形，然后进行“三折法”或“四折法”折叠，重复2-3次 |
| 7 | 成型 | 将折叠好的面团擀成圆饼，用刀在表面划几道口子 |
| 8 | 烘烤 | 预热烤箱至180℃，放入饼坯烘烤15-20分钟，至表面金黄 |
| 9 | 冷却 | 取出后稍冷却，即可食用 |
三、小贴士
- 油酥不宜过多，否则会影响层次感。
- 擀制时要保持面团不粘手，可适当撒少量面粉。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，注意观察上色情况。
- 千层酥饼最好趁热食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的千层酥饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
