【飘香麻酱饼的做法】麻酱饼是一道深受大众喜爱的传统小吃，外皮酥脆、内里柔软，搭配浓郁的芝麻酱，香气扑鼻，让人回味无穷。下面将为大家详细总结制作“飘香麻酱饼”的步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的麻酱饼。
一、材料准备（适合2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 麻酱 | 50克（可根据口味调整） |
| 花生碎/芝麻 | 适量（可选） |
| 食用油 | 适量（刷面用） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，至面团膨胀至原来的两倍大。
2. 醒面与分剂
发酵好的面团取出，轻轻揉几下排气，然后分成大小均匀的小剂子（每个约50克），搓圆后盖上保鲜膜静置10分钟。
3. 擀饼
取一个剂子，用擀面杖擀成圆形薄饼，边缘略厚，中间薄。
4. 抹麻酱
在擀好的饼面上均匀涂抹一层麻酱，喜欢香味更浓的可以撒一些花生碎或芝麻增加口感。
5. 卷饼
从一边开始，将饼卷成筒状，再稍微拉长一点，形成一个长条形的面团。
6. 煎制
平底锅加热，刷一层食用油，放入卷好的饼，小火慢煎，两面煎至金黄酥脆即可。
7. 出锅装盘
煎好后取出，稍冷却后切片，趁热享用。
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，夏天可缩短，冬天可适当延长。
- 麻酱可根据个人喜好选择甜咸口味，也可加入少许辣椒油增加风味。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
通过以上步骤，你就能轻松在家制作出香喷喷的“飘香麻酱饼”。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
