【飘香凉面的做法】飘香凉面是一道清爽可口的夏季美食，尤其适合炎热天气食用。它以面条为主料，搭配多种调料和配菜，口感丰富、味道鲜美。下面将从材料准备、制作步骤和调味要点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（份） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可选用细面或宽面 |
| 黄瓜 | 1根 | 切丝使用 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝使用 |
| 花生米 | 30克 | 炒熟或炸熟 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 香菜 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 花椒油 | 1汤匙 | 增添麻香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 1瓣 | 蒜香浓郁 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 面条煮熟后过冷水，沥干备用，防止粘连。 |
| 2 | 黄瓜、胡萝卜切丝，花生米炒香备用。 |
| 3 | 将黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入面条。 |
| 4 | 淋上生抽、醋、辣椒油、花椒油、蒜末、盐等调料。 |
| 5 | 撒上葱花、香菜、花生米，拌匀即可食用。 |
三、调味要点
- 花椒油是关键调料，能带来独特的麻香。
- 醋的量可根据个人口味调整，喜欢酸爽的可以多放一些。
- 辣椒油可以根据辣度需求选择，也可用辣椒粉代替。
- 面条要煮得恰到好处，不宜过软，保持一定的嚼劲。
总结
飘香凉面是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡。通过合理的调料搭配，可以让凉面更加开胃解暑。无论是作为午餐还是晚餐，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 凉菜/主食 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 15分钟内 |
| 口感 | 清爽、酸辣、麻香 |
| 适合季节 | 夏季 |
如想让凉面更丰富，还可以加入鸡蛋丝、火腿丁等食材，增加口感层次。
