【自制蛋糕制作方法】制作一款美味的蛋糕并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松完成。以下是一份简单易懂的自制蛋糕制作方法总结，适合初学者和家庭烘焙爱好者。
一、制作蛋糕的基本材料
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将所有材料准备好，并确保鸡蛋新鲜。
2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋清：在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器出现直立小尖角）。
4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、植物油、盐和泡打粉，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻拌匀成面糊。
5. 混合蛋白与面糊：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中，轻柔地混合均匀。
6. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：预热烤箱至150℃，放入模具烘烤约40-50分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
8. 冷却脱模：取出蛋糕放凉后脱模，可进行装饰。
三、小贴士
- 蛋清打发时，容器必须无水无油，否则影响发泡效果。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕膨胀。
- 可根据个人口味添加香草精、可可粉等调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出松软可口的自制蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是生日礼物，都十分合适。动手尝试吧！
