【烤蛋挞的家常做法】蛋挞是一种外酥内滑、香甜可口的小点心，深受许多人的喜爱。在家制作蛋挞并不复杂，只需要一些简单的材料和基本的烘焙技巧，就能轻松做出美味的蛋挞。下面将为大家总结一份详细的家常烤蛋挞做法，方便大家参考和操作。
一、所需材料（6-8个蛋挞）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 200ml |
| 炼乳 | 50ml |
| 细砂糖 | 30g |
| 蛋挞皮 | 6-8个（市售或自制） |
二、步骤说明
1. 准备蛋挞皮
可以购买现成的蛋挞皮，也可以自己制作。如果使用市售蛋挞皮，需提前从冰箱取出回温，避免直接放入烤箱导致受热不均。
2. 混合蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、炼乳和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，确保没有结块。可以根据个人口味调整糖的量，喜欢甜一点可以多加10g左右。
3. 过滤蛋液
为了使蛋挞口感更细腻，建议将混合好的蛋液过筛一次，去除泡沫和杂质。
4. 倒入蛋挞皮
将蛋液小心地倒入已准备好的蛋挞皮中，约八分满即可，避免烘烤时溢出。
5. 烘烤
预热烤箱至180℃，将蛋挞放入中层，烘烤约15-20分钟，直到表面金黄且中间凝固。具体时间根据烤箱性能调整，建议中途观察状态。
6. 冷却与享用
烘烤完成后取出，稍微冷却后即可食用，口感最佳。
三、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋会让蛋挞更加香滑。
- 炼乳可替换为淡奶油，风味略有不同但同样美味。
- 如果没有炼乳，可以用等量的牛奶代替，但甜度会稍低。
- 烘烤过程中若表面颜色过深，可适当降低温度或覆盖锡纸。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烤蛋挞了。无论是作为早餐搭配，还是下午茶点心，都非常合适。快动手试试吧！
