【咖喱鱼蛋车仔面的做法】咖喱鱼蛋车仔面是一道融合了港式风味与东南亚风情的街头美食，味道浓郁、口感丰富。这道菜以车仔面为基底，搭配咖喱味的鱼蛋，再加入一些配菜和调味料，制作简单但风味十足。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
咖喱鱼蛋车仔面的做法主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材：包括车仔面、鱼蛋、咖喱粉、洋葱、番茄、香叶、蒜末等。
2. 炒制咖喱汤底：用油将洋葱、蒜末炒香后加入咖喱粉，再加入水或高汤煮沸。
3. 加入鱼蛋和蔬菜：将鱼蛋和切好的番茄、洋葱放入汤中煮熟。
4. 煮面：将车仔面放入汤中煮熟，最后加入调味料。
5. 装盘：将煮好的面和汤盛入碗中，撒上葱花或香菜即可食用。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 车仔面 100g - 鱼蛋 10颗 - 咖喱粉 2大勺 - 洋葱 1/2个 - 番茄 1个 - 蒜末 1小勺 - 香叶 1片 - 盐、糖、胡椒粉适量 - 清水 500ml |
| 2. 炒制咖喱汤底 | 1. 热锅加油，放入蒜末和洋葱炒香。 2. 加入咖喱粉翻炒出香味。 3. 倒入清水或高汤，加入香叶煮沸。 |
| 3. 加入鱼蛋和蔬菜 | 1. 将鱼蛋放入汤中煮约5分钟。 2. 加入切块的番茄，继续煮至软烂。 |
| 4. 煮车仔面 | 1. 将车仔面放入汤中煮熟（根据包装说明时间）。 2. 根据口味加入盐、糖和胡椒粉调味。 |
| 5. 装盘 | 1. 将煮好的面盛入碗中。 2. 淋上汤汁，撒上葱花或香菜装饰。 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整咖喱的辣度，使用不同种类的咖喱粉（如黄咖喱、红咖喱）。
- 鱼蛋可提前用油煎一下，增加香气。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量椰浆或牛奶提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的咖喱鱼蛋车仔面，享受地道的港式风味。
