【怎么做清炒小油菜】清炒小油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清爽可口，非常适合日常食用。想要做出一道美味的清炒小油菜，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、准备工作
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选购 | 选择新鲜的小油菜，叶片翠绿、无黄叶、无虫害为佳。 |
| 2. 清洗 | 将小油菜放入清水中浸泡10分钟，去除泥土和杂质，然后沥干水分。 |
| 3. 备料 | 准备适量的蒜末、盐、食用油、鸡精（可选）等调味品。 |
二、具体做法
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，开中火加热至油微微冒烟。 |
| 2. 爆香蒜末 | 加入适量蒜末，快速翻炒出香味，注意不要炒焦。 |
| 3. 下菜翻炒 | 将洗净沥干的小油菜倒入锅中，快速翻炒约2-3分钟。 |
| 4. 调味 | 根据个人口味加入适量盐和少许鸡精，继续翻炒均匀。 |
| 5. 出锅 | 待小油菜变软、颜色鲜亮时即可关火，装盘上桌。 |
三、小贴士
1. 火候控制：清炒小油菜时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
2. 调味适度：小油菜本身味道清淡，建议少盐多鲜，突出食材本味。
3. 可选搭配：可根据喜好加入少量蚝油或生抽提鲜，但不宜过多。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的清炒小油菜。无论是配饭还是作为配菜，都十分合适。动手试试吧！
