【自制蛋糕简单做法】制作蛋糕并不需要复杂的工具或高超的技巧，只要掌握基本步骤和材料比例，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是一份适合初学者的自制蛋糕简单做法总结，内容清晰易懂，便于操作。
一、
制作蛋糕的关键在于材料的搭配与温度控制。以下是制作基础海绵蛋糕的简易步骤，适用于家庭厨房，无需专业设备。整个过程大约需要1小时左右，适合周末或闲暇时尝试。
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、食用油、泡打粉等。
2. 搅拌面糊：将蛋清和蛋黄分开，分别打发，再混合成面糊。
3. 烘烤：将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤。
4. 冷却与装饰：出炉后冷却，可根据喜好进行装饰。
通过合理调整材料比例，可以制作出不同口味的蛋糕，如巧克力蛋糕、香草蛋糕等。
二、表格展示
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋4个、低筋面粉100克、细砂糖80克、牛奶60毫升、食用油50克、泡打粉3克 | 鸡蛋、面粉、糖、牛奶、油、泡打粉 | 材料需提前准备好，确保新鲜 |
| 2. 分离蛋清蛋黄 | 将蛋清与蛋黄分离，避免混入蛋黄 | 无 | 蛋清需干净无油 |
| 3. 打发蛋白 | 加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡 | 蛋白、柠檬汁 | 打发过程中不可中断 |
| 4. 混合蛋黄糊 | 将蛋黄加入牛奶、油、泡打粉，搅拌均匀后筛入面粉，搅拌至无颗粒 | 蛋黄、牛奶、油、泡打粉、面粉 | 面糊不能太稠 |
| 5. 混合蛋白与面糊 | 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 | 蛋白霜、蛋黄糊 | 不可过度搅拌，防止消泡 |
| 6. 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡 | 模具、油纸 | 面糊不要超过模具2/3 |
| 7. 烘烤 | 放入预热好的烤箱（170℃），烘烤35-40分钟 | 烤箱 | 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门 |
| 8. 冷却与装饰 | 取出蛋糕，放凉后脱模，可涂抹奶油或水果装饰 | 奶油、水果等 | 蛋糕完全冷却后再装饰 |
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款松软可口的家庭蛋糕。可以根据个人口味调整甜度或添加不同的配料，让蛋糕更加丰富多样。
