【基础简易辣椒油的做法】制作辣椒油是一种简单又实用的烹饪技巧，适合喜欢辣味的人群。以下是一份基础且简易的辣椒油做法总结，包含所需材料、步骤和注意事项，帮助你轻松在家做出香辣可口的辣椒油。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 干辣椒 | 100 | 建议使用二荆条或朝天椒 |
| 花椒 | 15 | 可根据口味增减 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 香菜 | 1小把 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 500 | 建议使用菜籽油或花生油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将干辣椒去蒂，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 在锅中加入适量食用油，加热至五成热（约120℃）。 |
| 3 | 放入花椒、葱段、蒜片，小火煸炒出香味。 |
| 4 | 加入干辣椒，继续用小火慢慢炸至辣椒变软、颜色加深。 |
| 5 | 关火后，加入香菜段，静置10分钟让香味充分释放。 |
| 6 | 过滤掉辣椒和香料，将辣椒油装入干净玻璃瓶中保存。 |
三、注意事项
- 辣椒油最好现做现用，存放时间不宜过长，建议一周内使用完毕。
- 炸辣椒时要控制火候，避免烧焦影响口感。
- 若喜欢更香的口感，可在油中加入少量八角或桂皮。
- 使用前可先试一小勺，调整辣度和香味。
四、总结
基础简易辣椒油的做法并不复杂，只需准备好合适的材料，并掌握好火候和调味，就能做出香辣适口的辣椒油。无论是拌面、炒菜还是蘸食，都能为菜肴增添一份独特的风味。动手尝试一下吧！
