【绿豆酥的家常做法】绿豆酥是一种传统的中式点心，口感酥脆，内馅香甜，非常适合搭配茶饮或作为下午茶点心。制作绿豆酥虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松在家做出美味的绿豆酥。
下面是一份详细的家常做法总结，包含材料准备、制作步骤及注意事项，帮助你轻松上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 绿豆 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 50克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 水 | 100毫升左右 |
| 鸡蛋 | 1个（用于刷面） |
| 熟粉（玉米粉/糯米粉） | 适量（撒在表面） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将绿豆洗净，浸泡4小时以上，放入锅中加水煮至软烂，捞出沥干水分。 |
| 2 | 将煮好的绿豆用勺子压成泥状，加入白砂糖和猪油拌匀，做成绿豆馅。 |
| 3 | 取一碗，将中筋面粉、水混合，揉成光滑的面团，醒发10分钟。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约30克，擀成圆皮，包入绿豆馅，收口捏紧。 |
| 5 | 在包好的面团表面撒上熟粉，用刀轻轻划几道口子，便于烘烤时膨胀。 |
| 6 | 预热烤箱至180℃，将绿豆酥放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液。 |
| 7 | 放入烤箱中层，烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
三、注意事项
- 绿豆一定要煮得足够软，否则会影响口感。
- 面团要揉至光滑，避免起筋影响酥皮效果。
- 烤制过程中注意观察颜色，防止烤焦。
- 使用猪油可增加酥香，也可用黄油代替。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内糯、香甜可口的绿豆酥了。无论是节日还是日常，都是不错的点心选择。尝试动手做一次，享受传统美食的乐趣吧！
