【绿豆酥饼的做法是什么】绿豆酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅清香，口感丰富，深受许多人的喜爱。下面将详细总结绿豆酥饼的制作方法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
绿豆酥饼的主要原料包括绿豆、面粉、油和糖等。制作过程主要包括绿豆的处理、面团的调制以及酥皮的包裹与烘烤。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好比例和火候，就能做出美味的绿豆酥饼。以下是具体的材料准备和步骤说明。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 绿豆200克、中筋面粉300克、低筋面粉50克、猪油或植物油150克、白砂糖80克、盐3克、水适量 |
| 2. 处理绿豆 | 将绿豆洗净，放入锅中加水煮至软烂（约40分钟），捞出后用搅拌机打成泥状，加入糖和盐拌匀备用 |
| 3. 制作酥皮 | 将中筋面粉和低筋面粉混合，加入猪油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟 |
| 4. 包制酥饼 | 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入绿豆馅，收口捏紧，轻轻压扁 |
| 5. 烘烤酥饼 | 预热烤箱至180℃，将酥饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，烤约20-25分钟至金黄酥脆 |
三、小贴士
- 绿豆泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 酥皮面团不宜太硬，否则不易包裹。
- 烤制时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味调整甜度或添加香料如桂花蜜提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的绿豆酥饼了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
