【千层牛肉饼怎么做】千层牛肉饼是一道外酥里嫩、层次分明的中式面点，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程也不复杂，只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的千层牛肉饼。
以下是对“千层牛肉饼怎么做”的总结与详细步骤说明，帮助你快速掌握这道美食的制作方法。
一、制作千层牛肉饼的核心要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 牛肉末、面粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉、食用油 |
| 关键步骤 | 和面、醒面、调馅、包制、煎制 |
| 口感特点 | 外皮酥脆、内馅鲜香、层次分明 |
| 注意事项 | 面团要揉至光滑；肉馅要搅拌上劲；煎制时火候适中 |
二、千层牛肉饼的具体做法步骤
1. 准备材料
- 牛肉末：300克（肥瘦比例约3:7）
- 中筋面粉：500克
- 鸡蛋：1个
- 温水：250毫升
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量（用于煎制）
2. 和面
- 将面粉倒入大碗中，加入一个鸡蛋和温水，边加水边搅拌。
- 搅拌至面团成形后，揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，静置醒发20分钟。
3. 调馅
- 牛肉末中加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 可加入少量清水或蛋液，使肉馅更滑嫩。
4. 包制
- 将醒好的面团擀成薄片，切成大小一致的圆形面片。
- 在每个面片中间放入适量肉馅，对折捏紧边缘，形成半圆形。
- 或者将面片叠成多层，再包入肉馅，形成千层效果。
5. 煎制
- 平底锅加热，刷一层油，放入包好的牛肉饼。
- 小火慢煎，两面煎至金黄酥脆即可出锅。
三、小贴士
- 面团醒发时间越长，口感越柔软。
- 肉馅可以提前腌制一段时间，更加入味。
- 煎制过程中不要频繁翻动，以免影响成型。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量猪油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的千层牛肉饼了。无论是作为早餐、下午茶还是小吃，都非常适合。快动手试试吧！
