【千层牛肉饼的做法】千层牛肉饼是一道外酥里嫩、层次分明的中式面点，深受许多家庭的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭厨房操作。以下是关于千层牛肉饼的详细做法总结。
一、主要材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据需求调整 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面或调馅 |
| 温水 | 约250毫升 | 根据面团状态调整 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 生姜末 | 适量 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 涂层用 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 和面：将中筋面粉倒入盆中，加入鸡蛋和温水，揉成光滑的面团，醒发约15分钟。
2. 调馅：将牛肉末与葱花、生姜末、盐、酱油混合均匀，搅拌至起胶。
3. 擀皮：将醒好的面团擀成薄片，切成若干小块，用手压成圆饼状。
4. 包制：在饼皮中间放入适量肉馅，对折捏紧边缘，形成半圆形。
5. 煎制：平底锅加热后刷一层油，放入千层牛肉饼，小火慢煎至两面金黄。
6. 出锅：煎好后取出，稍冷却后即可食用。
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 肉馅中可加入少量淀粉，增加粘性，使口感更佳。
- 煎制时尽量使用中小火，避免外焦内生。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁、木耳等配料，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的千层牛肉饼。这道菜不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，搭配一杯热茶，别有一番风味。
