【黄油曲奇饼干的做法】黄油曲奇饼干是一种经典的西式点心，口感酥脆、香气浓郁，是烘焙爱好者的热门选择。制作过程简单，材料也容易获取，适合家庭操作。以下是制作黄油曲奇饼干的详细步骤和所需材料。
一、
黄油曲奇饼干以低筋面粉、黄油、糖粉为主要原料，通过搅拌、冷藏、烘烤等步骤完成。关键在于黄油的软化程度与面团的处理方式。正确的比例和适当的温度控制能确保饼干的酥脆口感。制作过程中需要注意面团不能过度搅拌，以免影响成品的松软度。烘烤时需根据烤箱实际情况调整时间和温度，避免烤焦或不熟。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 低筋面粉：150克 - 黄油：80克（室温软化） - 糖粉：60克 - 鸡蛋：1个（约50克） - 盐：1/4茶匙 - 香草精：1茶匙（可选） |
| 工具 | - 搅拌碗 - 打蛋器或电动打蛋器 - 面团滚筒 - 曲奇模具或裱花袋 - 烘焙纸 - 烤箱 |
| 步骤 | 1. 将黄油软化至室温，加入糖粉，用打蛋器搅拌至蓬松。 2. 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。 3. 加入香草精和盐，继续搅拌。 4. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。 5. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。 6. 取出面团，擀成约0.5厘米厚的片状。 7. 用模具压出形状，或用裱花袋挤出花纹。 8. 放在铺有烘焙纸的烤盘上，间隔适当。 9. 烤箱预热至170℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
| 注意事项 | - 黄油必须软化，否则难以混合均匀。 - 面团冷藏后更容易操作，防止粘手。 - 烘烤时间根据烤箱性能调整，避免过焦。 - 可根据喜好添加巧克力豆或坚果增加风味。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的黄油曲奇饼干。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。尝试不同的造型和口味，享受烘焙的乐趣吧！
